如何更有效的利用餐厅空间

时间：2016-03-24小编：冷雨夜点击：

餐厅里如何更有效的摆放餐厅桌椅是非常有学问的问题。尤其是在火锅店、快餐厅等餐厅里更多更好的摆放餐厅桌椅可以增加营业收入。以下是小编结合多年的从业经验总结的一些方法，可供各位朋友参考。

火锅店桌椅

一、“横向空间”的餐桌椅配置法

1 餐桌可横向摆设，让视觉上有拉宽空间的感觉。

2 可选择长餐桌拉长比例，当纵身不够时可向其他空间借，延伸空间宽度并打破梁柱的限制。

3 需注意椅子拉开后的距离感，餐椅距离墙面若为通道要距离 130～140 厘米，不需走人距离约为 90 厘米。

4 从桌缘至墙壁最好能有 70～80 厘米或以上的深度空间， 100～110 厘米的距离最为舒适。

5 餐柜与餐桌间的距离也要注意，开抽屉或开门，都要避免与餐桌冲突，至少需 70～80 厘米左右为佳。

茶餐厅桌椅

二、“直向空间”的餐桌椅配置法

1 可利用餐桌加强其深度视觉感，距离原则与横向空间差不多，但要注意餐柜与餐椅间须保持一定距离，让动线看起来更流畅、餐柜使用更便利。

2 可选长桌搭配中岛或吧台，若空间过长，可选能缩短距离的圆桌，达到修饰作用。

3 餐桌长度以 190～200 厘米为佳，可同时作为工作桌使用。

4 餐椅可固定放四张在餐桌处，另外两张则可备用，平时也能当作书椅，但须注意比例大小，以无扶手的款式为佳。

5 餐椅以不超过两种设计风格为限，假设需要六张餐椅，则建议四张同风格、两张不同风格，在变化中又不失稳定感。

咖啡厅桌椅

三、“正方形空间”的餐桌椅配置法

1 可以说是最好配置的形状，圆桌或长桌皆适合，通常会建议空间大使用长桌，空间小则使用圆桌。

2 餐桌也可选购更为长型的款式，将6人座增加为8人座。

3 餐椅与墙面或餐柜的距离约为 130～140 厘米较佳。

通过有效科学的餐厅空间的布置，可以更好的展示不同餐厅桌椅的摆放方式带来的不同体验；结合自身餐厅的实际情况，餐厅桌椅的数量需要经过准确的核算，尽可能既能有更多的餐位，又能达到舒适、合理的空间环境。